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济南干贝

  • 产品名称: 济南干贝
  • 产品分类: 干贝
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  • 添加时间: 18/06/26
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关于干贝:目前大家企业生产的干贝有栉孔贝、海湾贝、虾夷贝。干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与澳门京蒲、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成.与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 先说说栉孔贝, 栉孔贝是原产于我国的扇贝,从上世纪80年代成功完成人半人功采苗后开始进入规模化养殖。在经过10几年的大面积海上养殖后,于1997年出现了大面的死亡。究其原因是因为过度养殖苗种老化所至。而后停滞数年后于近几年获得了基本恢复,苗种供应虽有人工育苗但其基本上还是半人工采苗,苗种供应基本基本满足。栉孔贝生长的好与坏基本取决于养殖海区的好与差。将扇贝的闭壳肌剥离后经过下锅煮熟晾干或烘干得到的干品称作干贝。长岛地处渤海海峡其水域开阔水质纯净饵料丰富,产出的扇贝质量很好,加工成干贝更是不错。再说海湾贝 海湾贝原产于美国是雌雄同体。1982年由中科院海洋所张福绥从美国带回50个亲贝,经过多年的繁殖,至今我国的海湾贝以发展为一个相当规模的产业。创造了了巨大的经济效益和社会效益,也为百姓的餐桌增加了一道很好的美味。

海湾贝的寿命以产卵到死亡是18个月,在我国养殖都是当年投苗当年收获,因为海湾贝不耐低温所以不能越冬,每年的4月份向海中投放苗种养殖次年元旦前就收获完毕。收获时育苗场将选优亲贝培育待来年3月产卵。海湾贝必须采取人工肓苗的方式来供应海上殖养生产。海湾贝水份含量较栉孔贝大,生鲜时口味口感不及栉孔贝,当加工成干贝则口味口感提升很多,也是煲汤和馅料及熬粥的佳品。 再说虾夷贝 虾夷贝虾夷扇贝,是一种冷水性贝类,原产于日本北海道及本洲北部、俄罗斯千岛群岛的南部水域及朝鲜附近。自 1982 年由辽宁海洋水产研究所引进中国以来,虾夷扇贝已在山东、辽宁等北方沿海进行大范围的人工养殖。

由于其个体较大、营养丰富、有较高的市场价值,经过近 20 年的养殖推广,目前已在渤海及黄海北部形成规模化和产业化养殖,近 10 年来创造了数十亿元的产值,已成为我国北方比较重要的海水养殖贝类之一。我国自从引进虾夷贝后经历了大面积猛养阶段,同时也经历了大面积死亡阶段。目前以经不能采用人工笼养只能采用深水底播养殖,产量骤减市场价格巨高。虾夷贝是干贝的高档贝类,个体大色泽光亮味道鲜美是高档餐馆的名贵菜肴。





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